香草巧克力戚风
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灭绝师太plastic
香草巧克力戚风是一款风味独特，味道香浓的蛋糕，而且制作起来也非常容易，自己做的还特别好吃呢，呵呵。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
4个
砂糖
90g
低筋面粉
70g
泡打粉
5g
香草粉
5g
白醋
适量
可可粉
10g
盐
5g
步骤
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1. 鸡蛋蛋黄蛋清分离备用，低粉过筛后和可可粉、盐、泡打粉、香草粉混合搅拌均匀备用。 -
2. 蛋黄加入15G砂糖搅拌至无颗粒状态后分3次依次倒入色拉油，淡奶搅拌均匀（搅拌均匀后才加第二次）。
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3. 分3次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
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4. 蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分3次加入剩下的砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡。
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5. 分3次把蛋清加入蛋糊内，从下往上翻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
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6. 把蛋糕糊倒入模型内，用蛋糕铲抹平表面，大力震动模型几下，震出气泡。
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7. 烤箱180度预热10分钟，烤箱中层170度烤20分钟后改160度烤15-20分钟，最后改150度烤10分钟即可。出烤箱后倒扣完全放凉即可脱离模型切块享用！
小贴士
烤箱时间视烤箱情况而定。
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