红枣核桃蛋糕
9.7万热度
16收藏
收藏
|
一灯大师
一直以来很想做红枣核桃蛋糕，虽然红糖、红枣的味道早就盖过了鸡蛋的味道，但是它香醇的枣味和湿润的口感让我停不下口。此方子根据圆猪猪老师书上换算出来，稍微改动一下
食材
鸡蛋
3个
红枣
68g
水
36g
色拉油
28g
低筋面粉
45g
红糖
37g
核桃仁
20g
步骤
-
1. 把需要的材料分别称好备用 -
2. 红枣去核，切丁、分一半出来，加入36克水清水搅拌成泥状
-
3. 盘中加蛋黄、色拉油、红枣泥、红枣丁搅拌均匀
-
4. 筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀
-
5. 蛋白打发至鱼泡眼
-
6. 分三次加入红糖打到硬性发泡，提起打蛋头，看到打蛋头上拉起短而小的尖峰
-
7. 用刮刀取一半蛋白糊，放入打好的蛋黄糊里搅拌均匀
-
8. 混合均匀的蛋黄糊再倒剩余蛋白里搅拌均匀
-
9. 蛋糕糊倒入模具内，双手捧起模具，在桌面上摔几次以震去大气泡
-
10. 模具放在烤网上，放入预热好的烤箱中下层，160度上下火烤40分钟左右
-
11. 烤好的蛋糕取出，连同模具一起倒扣在烤网上放凉。
-
12. 蛋糕还没凉彻底，小朋友就直接撕来吃。只留下一小块给我拍照了
小贴士
1、我用的是大鸡蛋，每个大概65克左右。2、根据烤箱温度调整，给出的温度、时间只是参考
-
这道菜的其他做法
-
红枣核桃蛋糕
155收藏3万热度 -
红枣核桃蛋糕
171收藏1.6万热度 -
红枣核桃蛋糕
138收藏2.1万热度 -
红枣核桃蛋糕
193收藏2.4万热度 -
★山药红枣核桃蛋糕★
31收藏9.5万热度