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红枣核桃蛋糕
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帕特里克奎恩
我喜欢芝士蛋糕,我很懒,当一个人很懒又很喜欢吃芝士蛋糕的时候,想到的就是怎样用又快又简单的方法来消灭芝士,所以懒人的芝士蛋糕就这样出现了……
这个配方是根据手头一本食谱修改而来的,第一次做的效果很好,第二次枣泥放多了,稍微湿了点。
食材
枣泥
150g
鸡蛋
3个
低筋面粉
150g
忌廉芝士
200g
核桃
30g
砂糖
80g
可可粉
8g
80g
色拉油
50g
40g
步骤
  • 1. 红枣去核,加适量红糖煮软,打成枣泥。
  • 2. 核桃泡水后去皮切碎,烤香待用。
  • 3. 水、油搅拌至乳白色,分次加入蛋黄拌匀。
  • 4. 加入煮好放凉的枣泥拌匀。
  • 5. 把核桃仁加入蛋黄面糊,与打发的蛋白糖霜混合。
  • 6. 筛入低筋面粉和可可粉,轻手拌匀。
  • 7. 蛋白加糖打至硬性发泡。
  • 8. 入模,135度,烤约40分钟,放凉后脱模。
  • 9. 忌廉芝士放软后加适量糖打匀,再加入牛奶。
  • 10. 一边搅拌一边加牛奶,搅拌至适合的稠度。
  • 11. 加入烤香的核桃仁拌匀。
  • 12. 蛋糕切片,抹上核桃芝士忌廉,组合。
小贴士
这里放的牛奶根据情况增减,一直加到稠度适合,也可以加酸奶 。如果只是cream cheese,吃多了可能会有的腻,但是只要加一点烤过的坚果,绝对是化腐朽为神奇。
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