木糠蛋糕
6.7万热度
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何必掩饰雨薇
做为一个吃货，对很多地方的认识都是从美食开始的。例如：澳门。虽然这个城市我至今还未去过，虽然我对它的喜欢源于葡式蛋挞，后来才知道原来还有这样一个木糠蛋糕，它与葡挞并列为特色甜品，代表了澳门另外一抹灵魂。这款蛋糕它口感细腻，味道绝美，尤其是冷藏过后，吃起来分外冰凉爽口，细腻爽滑，难怪连前澳门总督也是大为喜欢它呢，就连我身边所有的人吃过后，都忍不住说好赞！....
时间: 30分钟-1小时
食材
饼干屑
130g
淡奶油
200g
细砂糖
10g
酸奶
60g
可可粉
少量
步骤
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1. 准备好全部材料，我用的是现成的饼干屑，也可以将任何牌子的消化饼干用擀面杖或料理机磨成粉末状，这款蛋糕一定要饼干碎越小越轻薄越好吃。 -
2. 将50克饼干屑铺入6寸圆形蛋糕模具中，用小勺背压实，放入冰箱冷藏10分钟。
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3. 将淡奶油倒入不透钢盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发到出现纹路后，加入酸奶，继续搅打，直至打到纹路明显，盆子倾侧后，淡奶油能缓慢流动为止。
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4. 把1/2打发好的的淡奶油糊倒入已经铺好饼干屑的模具中，用刮刀抹平表面。
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5. 将40克饼干屑铺入奶油层上面，用小勺背抹平表面。
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6. 再将剩余1/2淡奶油糊倒在上面，用刮刀抹平表面。
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7. 将剩余40克饼干屑倒入淡奶油糊上面，用小勺背抹平表面，轻微压实。
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8. 放入冰箱冷藏4个小时以上，脱模后食用。
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9. 也可以表面淋点可可粉、抹茶粉、糖粉做装饰。
小贴士
1、饼干屑轻轻铺平就好，切务压的太过紧实，免得压出下层的淡奶油。
2、如果要缩短时间，就改为冷冻2个小时即可。
2、如果要缩短时间，就改为冷冻2个小时即可。