抹茶草莓慕斯
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漫天蒲公英辛
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食材
黄油
45g
奥利奥碎
80g
牛奶
80g
细砂糖
30g
吉利丁片
2片
抹茶粉
15g
淡奶油
200g
草莓
适量
步骤
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1. 奥利奥碎装入结实的保鲜袋中用擀面杖按压碎 -
2. 45g黄油融化后倒入奥利奥碎中搅拌均匀
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3. 6寸圆形活底模具下铺上一张圆形油纸，将拌好的奥利奥碎倒入模具中
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4. 用勺背按压紧实平整后放入冰箱冷藏备用
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5. 草莓洗净用厨房纸吸干水份，切块备用
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6. 吉利丁片剪碎放入小碗中
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7. 用牛奶浸泡至软
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8. 隔水加热，并不断搅拌至吉利丁片融化
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9. 趁热筛入抹茶粉搅拌均匀
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10. 淡奶油倒入无水无油的盆中加入细砂糖，隔冰水低速打发。
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11. 打发至6成发，淡奶油可勉强流动状态即可。
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12. 将抹茶牛奶分次倒入淡奶油中，边倒边搅拌均匀
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13. 搅拌好的抹茶慕斯液
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14. 从冰箱中取出模具，倒入一半的慕斯液
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15. 放入草莓粒
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16. 再将剩余的慕斯液倒入模具，轻轻摇晃模具，使表面平整。放入冰箱冷藏至慕斯完全凝固，约4小时左右。
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17. 取出模具，将模具放在高于模具的杯子上，用电吹风沿边缘吹一圈即可轻松脱模。
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18. 取出后在慕斯表面筛上一层抹茶粉
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19. 成品
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20. 成品
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