台湾肉燥饭
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reed咖啡
本餐是非常下饭的一道菜,既有蒜香,油酥香,也有肉香,黄酒香,香喷喷但不腻口,冰糖的口感增加了肉质的鲜嫩。适合中午吃,晚上怕会吃多^_^
食材
1。肉馅
适量
1。蒜
1头
2。洋葱
半个
步骤
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1. 肥瘦相间的肉馅化开。
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2. 1。1头蒜,半头洋葱均切的很碎。
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3. 放足够的油,做油酥(最好是红葱头),油热后放洋葱碎,不断的翻炒,至金黄色。把油沥干,乘出洋葱碎。
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4. 新放油,油热放蒜茸,至金黄色后放肉末,放黄酒翻炒,肉变色放油酥,之后放入生抽,几颗冰糖熬煮。
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5. 熬煮后放味精。盛出摆盘^_^
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1。如果能买到油酥,就直接放,很香。没有就可以买红洋葱头油炒至金黄色,把油沥干即可。2。做油酥或爆香蒜时最好油不要少放,怕煳锅。
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