肉燥饭
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冷骑毛驴追飞机
肉燥饭是台湾美食，蛋、肉、蔬菜，浓郁的汤汁，配上白白的米饭，食材丰富营养全面，怎么也吃不够。
肉燥饭除了老汤熬制以外，红葱酥是美味的关键，前阵子多做了些，不但做肉燥饭能用的到，平时拌面和拌饭加一勺，味道简直是太棒了。
肉燥饭除了老汤熬制以外，红葱酥是美味的关键，前阵子多做了些，不但做肉燥饭能用的到，平时拌面和拌饭加一勺，味道简直是太棒了。
食材
猪绞肉
500g
水煮蛋
2个
油
适量
盐
适量
老抽
适量
老汤
适量
洋葱酥
适量
八角
适量
桂皮
适量
香菇
适量
葱姜蒜末
适量
米酒
适量
步骤
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1. 炒锅内放少许油放入猪绞肉（猪绞肉选肥瘦比例4：6或3：7的) -
2. 翻炒变色
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3. 加入葱姜蒜末翻炒均匀
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4. 加入老汤、老抽、盐和米酒
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5. 加入八角和桂皮
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6. 大火烧开后放入切好的香菇碎、红葱酥。
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7. 鸡蛋剥壳也放入锅内小火30-40分钟左右，大火收汁
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8. 米饭盛入碗内
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9. 上面淋上汤汁和肉
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10. 西兰花分小朵开水中放少许盐烫熟
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11. 把煮好的蛋切开，摆上西兰花
小贴士
1、红葱酥制作方法：红洋葱切丁，油温160度以上放入炸制，颜色金黄捞出控油密封保存就好
2、喜欢浓稠汤汁的可用水淀粉勾芡
2、喜欢浓稠汤汁的可用水淀粉勾芡