米饭炸丸子
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宿命岑彤
丸子绝对是东北人最爱的食物之一 炸了趁热吃，剩了可以做丸子汤，即使凉了也有一种别样的筋道
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
300g
面粉
100g
大葱
适量
胡萝卜
一小块
隔夜米饭
一碗
花椒面
一茶匙
盐
适量
鸡蛋
两个
步骤
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1. 解冻肉馅 -
2. 加入切好的葱末，姜末(一小片就够)，胡萝卜末
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3. 可加入少量水，减少阻力，用筷子或手顺着一个方向搅拌
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4. 搅拌至容易捏成型即可
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5. 可以直接边从虎口捏丸子，边下油锅。我是第一次做，防止忙乱，提前团好摆盘
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6. 油烧热，油量要足够没过丸子，油冒烟后，关火晾凉。下锅时重新小火加热，放入丸子。
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7. 丸子最好第一次炸成7分，再复炸，可以酥皮。我比较懒，直接炸成全熟。
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8. 出锅啦，我喜欢硬一些的，老公喜欢火轻点儿，比较软。剩下的明天做汤喽
小贴士
肉馅要同一个方向搅拌，放少量水，更好搅动；捏丸子的时候可以借助勺子
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