铁锅豆角焖肉
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额尔古纳的陈鸿宇
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时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
一斤
豆角
一斤
土豆
一到两个
姜
一块
蒜
五瓣
酱油
五勺
八角
五个
五香粉黑胡椒糖盐
少许
步骤
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1. 肉切块,铁锅烧热后加三勺油,先爆香姜蒜片后下入肉块
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2. 加入五香粉黑胡椒酱油八角翻炒至变色
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3. 加没过肉的水,加盖大火烧开后转小火焖炖半小时
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4. 豆角摘好、土豆去皮切滚刀块
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5. 另置一口锅两勺油烧热中火下豆角翻炒到颜色翠绿微黄(这一步在炖豆角是千万要有,豆角这样先翻炒一下断生,去除青涩味道,而且炒过的豆角炖起来更加入味)
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6. 把炒好的豆角倒进肉里再一起焖炖十五分钟,最后下入土豆,煮到土豆熟,如果汤汁仍多就大火收汤出锅。
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7. 焖好了
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8. 开吃
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9. ps:不放土豆,在炖好的肉和豆角上铺上鲜面条(不能用挂面,会粘成一坨拨拉不开),再加半杯水五勺生抽加盖焖七分钟,打开锅盖把面条翻面,之前粘到汤汁的翻到上面,再焖五分钟,拌匀淋少许香油蒜蓉出锅,就是铁锅焖面。