五花肉豆角焖面
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帅呆
豆角焖面，是北方地区的特色小吃，在南方比较少见。焖面是利用水蒸汽将面条，豆角焖熟，面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓。焖的时候要注意火候，时刻留意汤汁状况，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀焖熟。也可以加入荤菜，如五花肉，排骨等，根据食材的熟制程度，选择先难后易的加入锅中，一锅出简单，美味，营养，丰盛的饭菜，对于夏天想偷懒的厨娘们来说，也是一件幸事。精灵今儿出品的豆角焖面，加入了比较容易熟的五花肉，先用6月香豆瓣酱炒香五花肉，焖的半熟时加入豆角，最后再铺上鲜面条焖熟而成，也是精灵的处女作，感谢强大的美食网络，让我学习到不同的美食，让我跟家人不出门，也能品尝各式美味。这一道五花肉豆角焖面，也是我前一阵带病坚持做的，出锅后竟然吃了满满一大碗，然后就元气满满，很快恢复体力啦！
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
450g
长豆角
300g
鲜面条
500g
油
20ml
盐
3g
豆瓣酱
30g
大葱
1根
生抽
10ml
生姜
6g
鸡粉
1g
步骤
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1. 新鲜的五花肉，豆角准备。 -
2. 鲜面条，大葱准备。
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3. 五花肉去杂毛，洗净后切片，大葱洗净切片，生姜切丝。
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4. 豆角，掐掉老筋，掐成寸段，洗净沥水。
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5. 锅中注入油，下姜丝。
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6. 炝锅后加入五花肉。
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7. 翻炒至五花肉略变色时，下生抽。
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8. 略翻炒后将五花肉摊向锅边，下豆瓣酱。
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9. 小火翻炒，至食材沾满酱汁。
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10. 加入足量的热水。
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11. 焖煮10分钟后加入豆角。
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12. 加入盐。
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13. 加入鸡粉调味，再焖煮8分钟。
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14. 焖煮8分钟。
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15. 将鲜面条铺在菜上。
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16. 撒上大葱片，关火。
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17. 翻拌均匀，装碗即可上桌啦。
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18. 成品图.
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19. 成品图.
小贴士
1：五花肉不用加料腌，直接下锅煸炒即可。
2：放面条之前，一定要留够足量的汤汁，以免糊锅了。
3：焖面的过程中，要用筷子挑动挑动面条，让周边的面条都沾上酱汁。
4：喜辣的，可以再出锅前淋入少许辣椒油。
5：精灵用6月香豆瓣酱炒香五花肉，吃起来有浓浓的酱香味，但不辣，很适合不能吃辣的人哦。
2：放面条之前，一定要留够足量的汤汁，以免糊锅了。
3：焖面的过程中，要用筷子挑动挑动面条，让周边的面条都沾上酱汁。
4：喜辣的，可以再出锅前淋入少许辣椒油。
5：精灵用6月香豆瓣酱炒香五花肉，吃起来有浓浓的酱香味，但不辣，很适合不能吃辣的人哦。