干豆角焖肉粒
5.2万热度
110收藏
收藏
|
高大settlement
妈妈在夏天买来一大堆长豆角，洗净煮好晾晒成我最爱吃的干豆角。家庭制作的干豆角要比市面上的干净卫生，吃起来没有怪味，很筋道。把泡发好的干豆角焖肉，那口味真的是一级棒哦！干豆角焖肉粒，真是一道下饭的家常菜！
时间: 10-30分钟
食材
瘦肉
60g
干豆角
100g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
蒜
适量
十三香
适量
白糖
适量
味精
适量
凉开水
适量
步骤
-
1. 提前一到两小时泡发干豆角。 -
2. 泡发洗净后，将豆角在开水里面稍微烫一下，起到杀菌作用。
-
3. 捞出豆角后，洗净沥干，切段。再将葱姜蒜和两个干红椒切末，取出适量花椒。将瘦肉切成小丁。
-
4. 准备工作做好后，在炒锅中加入适量油，先将花椒、辣椒凉油下锅。
-
5. 待油热煸出香味后再加入葱姜蒜末，随后加入瘦肉煸炒。
-
6. 加入适量的酱油、十三香、料酒、盐、白糖翻炒。
-
7. 随后加入切好的干豆角。
-
8. 炒一会儿后，加入适量凉开水。
-
9. 翻炒后，盖盖，大火焖几分钟。
-
10. 揭开锅盖，看到干豆角颜色变红、汤汁变少时，加入适量的盐调味翻炒，最后加入适量味精起锅装盘。
小贴士
1 在开水中烫干豆角不要时间过长，因为豆角本身就是熟的。
2 炒肉时加适量糖可以增色、增鲜。
3 加水焖时一定要适量，不要没过菜。
2 炒肉时加适量糖可以增色、增鲜。
3 加水焖时一定要适量，不要没过菜。