潮汕肉粽
6.3万热度
45收藏
收藏
|
河眯鸭诒姿_
这道菜暂时还没有介绍
食材
糯米
2斤
粽叶
1斤
猪颈背肉
1斤
叉烧酱
适量
柱候酱
适量
排骨酱
适量
生抽
4大匙
步骤
-
1. 糯米用洗两遍之后用纯净水浸泡一夜备用，粽叶用开水煮五分钟捞出洗净备用猪颈背肉切小块，用叉烧酱 柱候酱 排骨酱2:1:1的比例腌制 加入4大匙生抽 -
2. 干香菇，瑶柱，海米用纯净水泡发后，瑶柱撕成丝备用，海米切碎备用，干香菇切小块备用
-
3. 把叉烧肉跟海米瑶柱香菇拌在一起，加入糯米，腌制2小时后可以包粽子
-
4. 包粽子
-
5. 包好后的粽子用高压锅大火煮开后中火焖煮1个钟头，关火放置一夜，第二天开锅即可。
小贴士
包粽子的叶子在不同地区，有着地域差距因地而异，南方多用箬叶竹，或者苇叶包成三角形的，在中原地区包粽子的叶子多为竹叶，包出来呈长方体。