九味白肉
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涵霜随梦而飞
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时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500克
黄瓜
1根
盐
适量
味精
适量
香醋
适量
酱油
适量
老抽
适量
香油
适量
蒜泥
适量
红油
适量
泡姜
适量
步骤
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1. 黄瓜切片，蒜捣成泥，将五花肉放入沸水中煮烫，然后捞入凉水中 -
2. 将肉洗净，放入凉水锅里，放入葱、姜、料酒，大火烧开，浮沫撇出去，小火煮熟，关火，加入精盐，将肉浸泡入味
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3. 碗中放入盐、味精、香醋、酱油、老抽、香油、红油，搅拌均匀，调制成味汁，将煮好的白肉放凉，切成片放入盘中
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4. 再放入泡姜、蒜泥，倒入调好的料汁，即可食用
小贴士
1、煮肉时，一定要用小火焖煮，煮出的肉，软中带硬，有嚼劲，且越嚼越香
2、泡姜起到解油腻的作用，若是买不到，可切成极细的末，蒜最好捣成蒜泥
2、泡姜起到解油腻的作用，若是买不到，可切成极细的末，蒜最好捣成蒜泥
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