平菇鸡蛋汤
8.3万热度
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平菇是日常食用菌中最普通的一种，它质地肥厚，嫩滑可口，十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，实在是百姓餐桌上的佳品。加入鸡蛋更加的鲜香，营养美味。先炒鸡蛋，再合入平菇里，似乎就是平菇炒鸡蛋，但再多加些清水，感觉比后淋入蛋液至蛋花的口感要好呢
时间: 10分钟内
食材
平菇
250g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 平菇洗净撕小条，鸡蛋两个 -
2. 将鸡蛋打散，加少许料酒、盐、清水打匀
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3. 锅烧热倒少许油，倒入蛋液，随即炒散，盛出
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4. 留底油，倒入平菇条，炒出水份，再加适量清水
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5. 倒入炒好的鸡蛋
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6. 加盐搅匀即可
小贴士
炒鸡蛋时要边倒入，边炒散炒碎。平菇本易出汤汁，再加入少许清水，使汤味更清鲜