厦门沙茶面
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阙那壹刻妖娆
去过厦门之后，一直对厦门的小吃念念不忘，其中印象最深的就是沙茶面。回来之后试做过好几次，一直没能找到厦门的味道，这回是最接近的一次。如果有厦门的朋友能教我正宗的做法感激不尽～～～
时间: 10-30分钟
食材
面
两人份
大虾
5只
香菇
2棵
鸡胗
5个
青蒜
2棵
穿心莲
1把
豆芽
1把
沙茶酱
3大匙
花生酱
2大匙
盐
适量
糖
适量
姜
3片
步骤
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1. 准备好配料。 -
2. 准备好调料。沙茶酱和花生酱。
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3. 起锅炒香沙茶酱。
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4. 放人青蒜、姜翻炒。
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5. 依次放入鸡胗、香菇一同翻炒。
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6. 加热水煮（这里是不是最好加高汤？）放入花生酱调匀。
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7. 等汤的过程中煮面。（面不要煮的太熟，因为还要放到汤里）
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8. 把虾、豆芽、穿心莲依次放入汤里，再放入面稍煮一会盛出。
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9. 摆漂亮些～完成！
小贴士
1、厦门的沙茶面放大肠非常好吃，我没买到，只买了鸡胗。2、个人习惯把面放到有味道的汤里煮一会能入味，其实把面盛出来再浇上沙茶汤也可以～