光饼
6.5万热度
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beam梦姑
百度了一下，发现这光饼还是福建名小吃，还与抗倭英雄戚继光有关呢，明嘉靖四十一年(1562年)，倭寇大举侵犯福建，戚继光奉命入闽歼敌，大获全胜。当戚军南行前，为使行军迅速，以面粉制成圆饼，中打一孔，串挂在战士身上，作为行军干粮。福州人民为了纪念戚公的丰功伟绩，竞相仿制，称之为“光饼”，相沿成习，成为福州人喜爱的食品。
时间: 10-30分钟
食材
A 中筋面粉250克，奶粉15克
适量
C 鲜牛奶120克，细砂糖15克，色拉油1/2大匙，盐1/4小匙减半，猪油10克
适量
D 糖水适量（细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉）、生白芝麻适量
适量
步骤
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1. 材料A过筛；B酵母溶于水备用；将A、B、C依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大； -
2. 将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成等份的9个小面团，滚圆后压扁；
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3. 在表面刷上糖水D，沾上白芝麻，静置约15分钟，用手指从中间戳穿到底；
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4. 烤箱预热，180度中层，烤约15分钟即可。