超下饭的京酱肉丝
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瘟恳牟直揭
京酱肉丝曾经是我最喜欢的菜之一。2000年左右济南大小馆子里都有。自从辣椒把人们的味蕾彻底征服后，全部红通通一片。如今找个京酱肉丝还真难。索性自己在家做吧。选择的是京雅堂餐厅的做法非常不错。值得收藏。
食材
猪里脊肉
400克
干豆腐
1张
蛋清
一个
黄瓜
一根
葱丝
50克
甜面酱
150克
油
30克
酱油
10克
料酒
5克
淀粉
3克
糖
3克
步骤
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1. 里脊肉洗净切丝，将蛋清，酱油，淀粉，料酒加到肉丝中拌匀，干豆腐切小方块。 -
2. 锅里加水，开后将肉丝迅速滑开（也可以用油，不过我太喜欢吃过油的），变白后捞出。
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3. 起锅放油，放入调好的酱料（甜面酱加糖）改小火炒香，并冒出小泡i，改大火加肉丝快炒入味即可。经典就是经典非常滴好吃。
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4. 撰写制作步骤
小贴士
甜面酱我用的是欣和
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