京酱肉丝
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非正式版本的京酱肉丝，正规版本用的是大葱切丝来拌着吃，咱不是北方，不喜欢吃大葱，所以，我改版本，用黄瓜来拌着吃哈，这样，比较适合咱家的口味哈！ 这道菜不用说，吃过的都知道，在夏天用来拌饭、拌面条，绝对是一流的选择啊！
时间: 10分钟内
食材
猪梅肉
200g
黄瓜
1根
豆瓣酱
适量
糖
适量
蛋白
适量
生粉
适量
料酒
适量
水
适量
油
适量
步骤
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1. 将猪肉切成细丝 -
2. 加入一匙生粉、一个蛋清、一匙料酒和一匙水
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3. 腌制30分钟
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4. 锅内放入适量的油烧热
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5. 油热时就放下肉丝快速滑炒。炒至肉丝变色时马上盛出
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6. 锅内留底油，放入甜面酱和砂糖炒出香味，再加入一点水炒匀
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7. 再放入事先炒好的肉丝。翻炒至肉丝全部均匀的裹上酱汁即可。
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8. 黄瓜切成细条，摆放在盘底
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9. 上面放上炒好的肉丝即可
小贴士
肉丝炒的时候不要炒太久，一炒至肉丝变色即可，裹酱汁时也不要多炒，裹上均匀的酱汁就可以出锅了，不然，肉丝炒老了就不好吃了。
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