京酱肉丝
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冰雪七色花爱恋
京酱肉丝，相信很多人都喜欢吃，我以前在饭店吃饭也经常点的一道菜，从来没想过自己做。这次做这道菜是为了参加上个月享受餐桌小组的活动——葱，而特意做的，但是因为有别的事情，做好后也没时间发，典型的拖延症啊！参照的是好豆地方菜谱中北京菜中阿转学习的，用小薄饼卷上肉丝和葱丝，味道美极了，一点都不比饭店的逊色哦！
时间: 10分钟内
食材
里脊肉
300g
大葱
3根
油
20ml
姜
1块
番茄酱
1/2汤匙
甜面酱
2汤匙
豆瓣酱
1汤匙
淀粉
15g
料酒
8ml
步骤
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1. 里脊肉切稍粗的肉丝（刀工不好，有的切成肉片了），用料酒和淀粉腌制十分钟 -
2. 大葱取葱白部分，洗净切段后，再切成细丝，摆入盘中
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3. 番茄酱，甜面酱和豆瓣酱加适量水调匀备用，姜切片
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4. 炒锅放比平时炒菜多的油
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5. 四成热放入腌制好的肉丝进行炸制
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6. 肉丝捞出备用
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7. 锅刷干净，从新放少量油，放姜片爆香
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8. 倒入调好的酱汁，转小火煮，要不停的用锅铲搅动，以防糊锅
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9. 等酱汁熬制浓稠，倒入炸好的肉丝，让每个肉丝都均匀的裹上一层酱汁即可出锅
小贴士
不用加盐，吃的就是酱的味道。熬制酱汁时一定小火，而且不停搅拌，以免糊锅