京酱肉丝
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听菡谁予琴乱
很经典的一道传统京味炒菜，今天给改版了一下，因为是立春，做京酱肉丝，没准备豆皮，用春饼来替代。春饼夹京酱肉丝，味道美美嗒。
时间: 10分钟内
食材
猪里脊
300g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
大葱
适量
姜
适量
甜面酱
适量
生抽
适量
绵白糖
适量
香油
适量
步骤
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1. 猪里脊洗净。 -
2. 切成细丝。
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3. 用料酒，盐，生抽腌制20分钟左右。
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4. 主要辅料：甜面酱和大葱。
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5. 白糖，香油，甜面酱混合放入碗中。
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6. 用少许的水调成酱汁备用。
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7. 葱白切成丝，装盘。备用。
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8. 热锅，凉油。放入腌制好的肉丝煸炒。
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9. 肉丝炒熟，放入盘中备用。
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10. 另切一点葱，姜末，用锅中的油，将葱，姜末炝锅。
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11. 放入调好的酱汁，小火炸酱汁。
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12. 待酱汁的水分靠干，出现油亮色，放入炒好的肉丝，快速煸炒，待肉丝都挂上酱汁，出锅。
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13. 放入盘中。美味的京酱肉丝，用春饼夹着吃，这是好美味啊。
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14. 成品。
小贴士
很简单的一道菜，用春饼夹着吃，味道很特别。
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