京酱肉丝
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欢乐reckless
离开京城四年了，无比想念天安门的那些战友们。那时候吃的京酱肉丝还回味无穷。回到家乡，一直没有找到曾经的味道，今儿斗胆试了一下有点曾经的感觉，只是物是人非。
时间: 30分钟-1小时
食材
肉
200g
豆腐皮
2张
葱丝
适量
甜面酱
适量
胡萝卜丝
适量
香菜
2根
香葱
2根
步骤
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1. 里脊肉切丝，放入蛋清，料酒，淀粉拌匀。 -
2. 葱切丝备用。
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3. 胡萝卜切丝，备用。
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4. 香葱，香菜洗净备用，不用切。
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5. 取豆皮一张平铺，将葱丝，胡萝卜丝，香葱，香菜放到豆皮上。
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6. 将豆皮朝上卷起。
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7. 豆皮斜切，摆在盘里，葱丝平铺到盘中，用香菜装饰即可。
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8. 锅中放油，倒入腌好的肉，翻炒至变色，放入甜面酱上色。
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9. 将炒好的肉丝倒在装饰好的盘中即可。
小贴士
肉丝要腌制一会儿方便入味，豆皮可以稍微过一下开水以便消除豆腥味。
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