私家炖羊腩
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时间: 1-2小时
食材
羊腩
1500g
大料
3颗
花椒
20颗
桂皮
1块
干辣椒
2颗
大葱
1颗
姜
5片
蒜
10颗
生抽
25g
蚝油
20g
冰糖
20g
盐
5g
甜面酱
1袋
老抽
适量
花雕酒
50g
步骤
-
1. 羊腩切成3厘米见方的块放到凉水中浸泡30分钟备用 -
2. 把葱姜蒜切好备用
-
3. 把泡好的羊腩焯烫去血末捞出备用
-
4. 锅里放香油，倒入香料小火炒出香味
-
5. 再放入葱姜蒜炒出香味
-
6. 再放入焯好的羊腩大火炒至变色
-
7. 依次放入花雕酒，生抽，蚝油，冰糖，盐，甜面酱翻炒出香味
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8. 倒入开水，放老抽调色，大火烧开转小火炖1个小时出锅
-
9. 完成
-
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