淮山炖羊腩
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奚笑天沙
淮山药是我们这里的特产，也叫铁棍山药。
时间: 1-2小时
食材
羊腩
1000g
淮山药
500g
胡萝卜
500g
当归
5g
盐
适量
大葱
1棵
姜
15g
胡椒粉
2g
步骤
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1. 淮山药胡萝卜洗净 -
2. 羊腩肉切大块
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3. 凉水入锅，待有浮沫时把浮沫撇掉
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4. 备好当归、姜和葱
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5. 把当归、姜和葱放入撇去了浮沫的汤中
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6. 小火炖1小时
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7. 然后把淮山药去皮切段，胡萝卜切滚刀块
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8. 放入炖好的羊肉中
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9. 加盐
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10. 加胡椒粉
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11. 中小火炖15分钟左右，把胡萝卜和淮山药炖至软烂即可
小贴士
盐不要早放，要等羊肉炖好后加胡萝卜等时再放。放早了肉质不够嫩。
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