党芪淮山炖羊腩
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灼谎蚊柯瘸
家里人都很喜欢吃羊肉，特别像广东这几天阴雨寒冷的天气快要把人冻僵了。最好就是能喝上一碗热气腾腾的羊肉汤来驱寒暖身。今天介绍的这款炖汤是用羊腩加上偶家自配的药材同炖,补而不燥，食而不腻 ， 极为适合干燥寒冷的秋冬季，是养生食补的第一选择。
时间: 1-2小时
食材
羊腩
500g
淮山
20g
北芪
10g
党参
30g
当归
8g
杞子
5g
红枣
8枚
姜
10g
川芎
2片
清水
6碗
盐
适量
步骤
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1. 把所有材料准备好。 -
2. 锅内加水，待水烧沸时投入斩好的羊腩块，用中火煮净血水及部分异味
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3. 捞起漂净，沥干水备用。
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4. 杞子用水洗干净沥干。
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5. 红枣用水泡10分钟捞起沥干
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6. 淮山、北芪、党参用剪刀剪成小段，当归和姜切片。
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7. 药材用水洗净捞起沥干。
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8. 炖盅内加入清水6碗，把羊腩先放进去，然后再把其它药材一起倒进去。
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9. 待锅里水烧开后把炖盅放进去，盖好盖子，隔水用小火炖4小时。
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10. 用盐调味即可食用。
小贴士
1、羊肉的膻味很重，煲汤前一定要把其中的血水煮尽。
2、当归和川芎味重，不宜多放。
3、此汤不能用醋搭配着食用。
2、当归和川芎味重，不宜多放。
3、此汤不能用醋搭配着食用。