羊蝎子羊棒骨一锅烩
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时间: 1-2小时
食材
羊棒骨
适量
羊蝎子
适量
香菜（菜根做调料放入调料包，菜叶开锅撒）
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
草果
适量
肉扣
适量
盐
适量
冰糖
（三四粒，不加也可以）
黄酒
适量
黄豆酱
适量
酱油
适量
步骤
-
1. 羊蝎子凉水拔两个小时，中间换四五次水 -
2. 棒骨不泡，洗干净就可以
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3. 凉水下入棒骨和蝎子
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4. 准备料场，新丝袜最好用
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5. 将调料准备好，硬壳和用刀背磕开
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6. 放进丝袜挤个扣再反包上来
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7. 血沫子上来了，一定要撇干净
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8. 直到成为清汤
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9. 下入料包，有余沫继续撇
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10. 准备这四样，一小碗黄酒，一小碗酱油，三大勺黄豆酱
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11. 放入所有调料中小火两个小时炖入味，如果觉得不够咸再再放些盐
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12. 出锅撒香菜
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