炸酱面-迷迭香
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武十九之夏
ღ 炸酱面对很多人来说是四季皆爱的美味。夏天，过了水的手擀面筋道爽滑，配上时令菜码。大口大口、西里呼噜，什么食欲不振，什么夏日炎炎，有了这碗面也都烟消云散了。冬天，手擀面，必须是锅里刚挑出来的热面，配菜可以简单，心里美萝卜，或是香芹豆芽，热乎乎的一碗也让人倍感幸福。
食材
面条
2两
五花肉
1斤
黄瓜
1根
香菇
4个
黄豆酱
4勺
甜面酱
1勺
葱
2根
姜
2片
蒜
3片
料酒
1勺
生抽
1勺
糖
1勺
步骤
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1. 面条、黄瓜、五花肉、香菇、黄豆酱、甜面酱、葱姜蒜、料酒、生抽等备料 -
2. 黄豆酱加水稀释，之后加入甜面酱拌匀（4：1)
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3. 锅里倒一点油烧热，小火煸炒五花肉丁至焦黄
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4. 接着放入香菇丁，葱姜蒜末炒香，接着放料酒、生抽调味
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5. 最后放调好的酱，加糖再炒几下，接着加入适量的水咕嘟20分钟左右
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6. 大锅烧开水，水开，放面，稍微沸一下，中间加一次冷水
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7. 捞出面条过凉水，沥干备用
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8. 然后放上黄瓜丝、做好的炸酱，拌匀即可
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9. 一碗让人口水直流的炸酱面就可以吃了！！
小贴士
1. 可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面出来后会粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。
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