迷迭香：红烧鸡块
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记得那年冬天波士顿下了二十多场雪，是历史上下雪最多的一年。那天，推开宿舍的门，雪已积到半人高。到了董小姐家已经又冷又饿了，火锅还没开始，她做得红烧鸡块已散发出诱人的香味，不仅引出了肚子里的馋虫，我也突然在那一刻，特别地想家了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡块
500g
葱姜蒜末
少许
干辣椒
4根
花椒
1 茶匙
料酒
1 勺
生抽
1 勺
老抽
1 勺
白砂糖
1 勺
盐
1 茶匙
香菜
2根
步骤
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1. 鸡块、葱姜蒜末、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒等备料 -
2. 鸡块冷水焯水备用
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3. 锅中热油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香
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4. 接着放入鸡块翻炒
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5. 倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐继续翻炒
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6. 加待鸡块上色后加入开水
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7. 大火烧开后转中火炖30分钟，然后大火收汁
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8. 撒上一些香菜，完成（是不是很简单呢）
小贴士
1. 鸡块冷水焯水。
2. 鸡块大火煸炒后小火炖煮。
2. 鸡块大火煸炒后小火炖煮。
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