菌类的味道都是自然鲜美的，个人更喜欢菌类原味。这个菜两种形态做法既可以吃到杏鲍菇独有的紧密原味口感，又可以吃到滑顺辣味风味口感，煎干的杏鲍菇口感爽脆，吃在嘴里会有咔咔的声音，对，是煎干！有水份的杏鲍菇是不可能爽脆的，不过油的杏鲍菇条炒的时候会出很多水，放的是生抽不是老抽，酱油瓶子上有写。你把步骤能省的都省了，味道卖相肯定千差万别。建议煎的杏鲍菇不用调味，淋上炒完的杏鲍菇的汁油就可以了。