首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>【私房】Q弹花鲢鱼丸
【私房】Q弹花鲢鱼丸
6.7万热度
19收藏
收藏
|
分享
瘦弱participate
爱吃鱼的我无法抵制对鱼的诱惑，还有就是对料理的热情！
时间: 30分钟-1小时
食材
花鲢鱼肉段
500g
鸡蛋清
1只
葱
若干
生姜
若干
盐
若干
味精
少许
白胡椒粉
少许
淀粉
若干
水
500ml
步骤
  • 1. 新鲜的花鲢鱼肉段洗净、剔掉大骨头
  • 2. 将鱼肉面朝上放在砧板上，用刀背剁鱼肉至松软烂，然后用刀锋一面刮下鱼茸，反复多次
  • 3. 刮下的鱼茸放置在一个碗中，沥干水分，鱼皮和骨可以油炸后大火熬汤
  • 4. 生姜挤出水洒在鱼茸上，再打入一个鸡蛋清，均匀撒上葱末、适量盐、味精和胡椒粉。单手大力搅拌摔打，黏稠后加入少许淀粉继续挤捏搅拌，一直到感觉这只手很难从中抽出为止。将鱼茸盖上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟。
  • 5. 烧开一锅水，另准备一碗清水用勺子沾其中的水挖出鱼茸做成鱼丸放入汆烫
  • 6. 鱼丸浮上即可捞出，可冷藏或冷冻，烧汤或炒菜可以用，非常Q弹美味。
小贴士
为了做到Q弹紧致，鲜美无比，不能在过程中加水这个很重要。给宝宝吃的话胡椒粉少放点，在搅拌鱼泥加料的过程中一定要好好剔除鱼刺。
这道菜的其他做法

花鲢鱼丸汤——超详细奶白鲢鱼汤 鲢鱼丸子

91收藏
15.7万热度

【私房麻香樱花金针菜】

40收藏
7.7万热度

【私房】牛肉五花腱炒甜椒，秘籍版

46收藏
11.1万热度

【私房】金汤肥牛，鲜嫩爽！

65收藏
8.7万热度

【私房】芝士烩波士顿龙虾

25收藏
10.8万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲

131收藏
402.3万热度

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

萝卜丝素馅包子

120收藏
313.3万热度

皮皮虾

855收藏
276万热度

酸奶猪蹄卷

897收藏
204.2万热度
相关菜谱