春韭菜炒豆芽香干
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怢完成器广器
正直春夏交替之际，这时正是吃韭菜的好季节，这个季节的韭菜最香。豆芽菜也是春季优选蔬菜之一了，韭菜和豆芽相配再加上香干的这道素菜是不是我们的首选呢。
食材
韭菜
150g
豆芽菜
300g
豆腐干
2块
姜丝
10g
六月鲜黄豆酱
1大勺
白糖
1茶匙
老醋
几滴
生抽
1勺
盐
适量
步骤
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1. 香干切片。 -
2. 韭菜洗净切寸段。就是一寸左右的长度，不要太短。
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3. 豆芽菜用清水浸泡后控水备用。
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4. 油烧至六成热下姜丝爆出香味儿。
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5. 先下香干翻炒几下。
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6. 加入一勺的黄豆酱、甜面酱也可以。
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7. 豆芽菜下锅炒匀。
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8. 几滴醋，一小勺白糖，一勺生抽，适量盐翻炒均匀。
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9. 最后放入韭菜段。
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10. 翻炒不能超过一分钟关火。
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11. 健康的一盘素菜装盘。
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12. 这个季节不吃它你真亏了。
小贴士
这道菜的秘笈所在1、炒豆芽放几滴醋可以保留豆芽菜的脆爽。2、要保留知道菜的原生态的鲜，调料不要放多。3、韭菜要最后放，翻炒时间不能超过一分钟，韭菜出汤前关火。