美味大盘鸡
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
500g
土豆
2个
青椒
1个
红椒
1个
洋葱
0.5个
大蒜
5个
姜
5片
大料
2个
花椒
适量
干辣椒
6个
冰糖
8个
老抽
2勺
啤酒
1听
豆瓣酱
1勺
步骤
-
1. 鸡腿切块，加入姜片，热水焯一下。 -
2. 洋葱切块，大蒜剥好洗净，大料花椒，干辣椒，冰糖备好。
-
3. 土豆削皮切块泡水里。
-
4. 青红椒切好备用
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5. 锅里倒油，放入花椒小火慢炸，直到出香味，捞出花椒。
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6. 放入冰糖炒糖色
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7. 倒入鸡块均匀裹上糖色。
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8. 放入大料，干辣椒，大蒜，洋葱，翻炒，炒干鸡块的水份。
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9. 加入老抽，豆瓣酱翻炒。
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10. 倒入土豆继续翻炒。
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11. 加入啤酒
-
12. 倒入适量清水，直至淹没食材。大火烧开，小火慢炖40分钟，直至鸡块软烂，加入青红椒，收汁出锅（留汤汁拌面）
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13. 出锅装盘，汤汁拌面棒棒嗒！
小贴士
根据自己的口感加入盐，本身豆瓣酱和老抽都有咸味，自己家人吃盐轻，所以没再加盐。
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