1. 面和好以后要发半个小时左右。

2. 发好之后把面团切成小方块，用大拇指再【陕北叫法是蒸鱉】上面捻一下。会变成这样的花纹。也可以直接在案板上弄。但是没有这种花纹的有筋道。

3. 豆腐，胡萝卜，土豆都切丁。锅里倒油至八成热的时候放干辣椒白葱花大火爆香，放土豆，胡萝卜丁，放盐，花椒。炒至金黄倒入开水改小火至胡萝卜变软。。

4. 放入捻好的麻食，大火烧开，改中火顿熟，放味精出锅。

5. 成品，看起来也很漂亮。

6. 放点油泼辣子，很过瘾！