陕西臊子面～怀念那一份酸辣
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杨诗凡药
今天大连下雨了，在这个几乎没有春秋的城市，经常是羽绒服和短袖在互换。下点小雨，还真挺冷的，忽然看见我种的蒜苗已经长很高了，用来做臊子面最好不过了，酸酸辣辣的，什么寒冷都没有了。
食材
猪肉
适量
胡萝卜，杏鲍菇，水发木耳，鸡蛋皮，蒜苗
适量
陈醋
小半碗
鸡精
2勺
生抽
2勺
盐
适量
花椒
10粒
辣椒油
1勺
面条
适量
步骤
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1. 先展示一下我的小蒜苗，很不错吧，嫩嫩的。 -
2. 平底锅摊个蛋饼。
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3. 肉切薄片，杏鲍菇，胡萝卜切丁，水发木耳撕小片。蛋皮切小块，蒜苗切末。
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4. 锅热下油爆香花椒，然后捞出。
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5. 下入肉片煸炒至变色。
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6. 下胡萝卜，杏鲍菇，木耳加生抽，鸡精，盐，十三香翻炒均匀。
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7. 烹入半碗陈醋，不要怕醋多，这时候下醋，烧开，醋酸大部分都挥发了，只有醋香。
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8. 醋烧开后加入适量的水煮一下。
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9. 煮约3分钟加入蛋皮和蒜苗末。
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10. 水开煮面条，两开即可。
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11. 面条乘入碗中。
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12. 浇上臊子汤即可，再来一勺油泼辣子，酸辣味道浓郁扑鼻，开吃吧！
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