鲜肉包子
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老头forum
因为是孩子吃鲜肉馅我只放了盐.油.葱.酱油.蛋清一点鸡粉和鲜肉馅一起搅拌均匀就可以了，如果觉得清淡没味也可自行添加其他佐料~
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
250g
牛奶
150g
酵母
3g
鲜肉馅
适量
步骤
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1. 牛奶中加入酵母搅拌至融化慢慢一点一点的加入面粉中（因为面粉不同吸水量也不一样，所以要慢慢加入牛奶，面团软硬自己掌握） -
2. 和成面团盖保鲜膜发酵至1.5倍大（要注意发酵，不像做面包，包子面团发酵过头会有酸味）
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3. 发酵面团的时候就可以调肉馅（我懒，超市买现成的肉馅回来自己调味）只加了油.盐.葱.酱油.蛋清和一点鸡粉
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4. 现在夏天室温大概40分钟左右就可以了（看天气而定）
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5. 发酵好的面团分成12个大小均匀的小面团盖保鲜膜松弛10分钟。松弛好的面团擀成饺子皮大小的圆片
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6. 包入适量肉馅捏褶子，哈哈……属于手残党捏的不好看
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7. 包好放蒸锅二发20分钟左右（冬天需延长时间）不开火
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8. 二发好后大火蒸15分钟即可，不要着急拿出，关火后需闷3----5分钟之后再开锅食用
小贴士
牛奶和面蒸出来的包子会很白看着很有食欲，用水也可以，如用水的话量要减少大概125g左右（一样是慢慢加入，以防面团过稀）
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