1. 苋菜洗干净！

2. 苋菜放锅里加点水煮2分钟，捞出苋菜，倒出汤汁，待用！

3. 待苋菜汁温度凉到30度左右，放酵母下去化开，揉成红色面团！将酵母放在温水里化开揉个白色面团！放温暖处发酵，至两倍大！

4. 将发酵好的面团再揉一次，排出里面气孔。下两个大点的剂子，擀成两块一样大的面皮！

5. 两块面皮重叠，切出一条直边！

6. 从直边卷起，（千万不要卷到头）像图中还剩一点不要卷了！

7. 把边上不规则的一点用刀子切掉，再用刀子把卷起的面皮切成一个个1.5厘米厚的面皮！

8. 切下来的两块面皮翻过侧面，背靠背放平行，用两根筷子从中间一荚，一只漂亮的双色蝴蝶便做好了！

9. 搓四根差不多大小的面团，（两紫两白）

10. 像图中交叉平放桌面上！

11. 拿起压在下面的四根面团分别绕过上面那四根面团，向同一个方向绕（图中是向左绕）

12. 再拿起另外四根面团向右边绕（第一步是向左绕，这一步必须是向右绕）

13. 用手把四个接头捏紧，提起四个角，反过来，整理形状！

14. 整理好形状，盘子中间放上绣球馒头，四边放上四只刚才做好的双色蝴蝶馒头，凉水放锅中蒸十五分钟！十五分钟后，双色蝴蝶馒头和绣球馒头一锅出！