猪肉豇豆烫面馅饼
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高岑化
对于带馅的面食，我是怎么吃也吃不够的，除了包子饺子，馅饼也是家里常吃的一种面食，以前都是用平底锅做，这次换了电饼馅，做起来更方便了，而且大夏天的，还不用开明火，在厨房里也不会那么难受了！夏天还热衷于进厨房的人绝对都是真爱啊！
时间: 1-2小时
食材
面粉
250g
开水
190g
盐
适量
猪肉
适量
豇豆
适量
复合调味料（类似十三香）
适量
生抽
适量
酱油
适量
白糖
适量
凉白开水
适量
步骤
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1. 面粉放在小盆里，把开水倒进去，最好是边倒边搅拌，我需要拍照，就直接全倒进去，然后再用筷子搅拌了； -
2. 用筷子搅拌均匀后再揉几下把盆边的面粉都揉进面团里，再移到面板上；
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3. 揉成一个光滑的面团后，扣上小盆，静置15分钟左右；（静置后的面面会更光滑）
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4. 准备馅。我用的猪肉豇豆馅是前一天包包子剩下来的，做法是把豇豆摘洗干净，在开水锅里烫变色，捞出过凉水后沥水，切碎，与猪肉馅放在一起，再加入生抽、酱油、盐、复合调味料、白糖一起顺时针搅拌均匀；
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5. 搅拌好的猪肉豇豆馅；
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6. 静置好的面团撒上少许干面粉，分成若干个大小合适的小面团，揉圆按扁；
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7. 把面团擀开，中间厚点四周薄一点；
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8. 放进猪肉豇豆馅；
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9. 包完以后不好看，没关系；
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10. 收口朝下，表面就看着漂亮些了；
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11. 电饼铛预热，刷层底油，把做好的馅饼放进去，因为我是上下盘一起加热，所以在饼的表面也刷层油，然后盖上电饼铛，选择馅饼模式。
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12. 两个程序，一共8分钟左右即可出锅了；
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13. 美味的馅饼就可以上桌开吃了。有个电饼铛做馅饼还是很方便的，而烫面馅饼比发面的要节省时间，不用等待发酵，另外烫面还很柔软，因为水份含量也比较大，即使放凉了面皮也不会硬的。喜欢的小伙伴可以试试。
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14. 看着这美味的大馅饼，你想不想来一个尝尝呢？！趁着夏天豇豆正是嫩嫩的时候，赶紧做起来吧！
小贴士
烫面的馅饼饼皮比较好熟，而且柔软中有些嚼劲。
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