双色快手南瓜馒头
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冰雪七色花爱恋
五颜六色的最受孩子喜欢了。第一次尝试做两个颜色的馒头,效果出来也蛮可爱。
时间: 1-2小时
食材
南瓜
100g
中筋面粉
500g
酵母
2g
步骤
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1. 南瓜切碎或切片蒸熟捣烂,放温待用,大概35度的时候加入到到面粉中
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2. 加入小勺酵母,使面粉,南瓜,酵母搅拌均匀。
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3. 揉搓成光滑面团备用。
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4. 小半碗温水混合小半勺酵母,加入到面粉中。
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5. 借助筷子搅拌,揉成光滑面团。
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6. 双色面团准备好,为了缩短发酵时间,我们分别将面团过压面机。
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7. 面团太大可以切开两边,每个面团用最大档位压五次即可。不用压得太细。没有压面机可以借助擀面棍
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8. 压好后,每个色块面团揉搓成圆面团压扁后叠起来。
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9. 擀成长方形,可以刷一层油,然后卷起来【擀之前桌面撒些面粉或油,防止粘住拿不起来】
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10. 用切面刀切开一小块,大小自己喜欢。给孩子吃我就切小点,两三厘米厚
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11. 有多的面团可以用模具压出图案,模具事先抹点油,防止粘住拿不出
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12. 花卷图案是拿一筷子在馒头中间压一下,两边用手指把底下捏紧,图忘记拍了。做好的馒头放在已经刷了油的盘上,预留空间等待发酵
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13. 放在蒸笼上的馒头,底部也抹了油。把蒸盘上蒸锅,盖上盖子,【开大火三十秒马上关火】给包子一个温暖的环境发酵。发酵三十分钟后,可以蒸包子了,先大火起蒸汽后中火十五分钟。然后关火,等五分钟可开锅
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14. 出锅的小馒头,有没有好可爱,小孩都抢着吃
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南瓜放温后加入酵母,温度不要烫,不然酵母会烫死。压面机压四五次面团为的是缩短发酵的时间,做好造型后还是要发酵个35分钟再开火蒸熟。
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