拆骨肉
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牧野-Y
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食材
猪骨头
两大块
料酒
适量
葱段
适量
姜片
适量
大料
适量
桂皮
适量
酱油
适量
花椒面
适量
胡椒粉
适量
葱花
适量
姜蒜末
适量
步骤
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1. 大骨头洗净凉水下锅,大火煮开后,撇去浮沫;
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2. 捞出冲干净放入电炖锅,加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮,添入适当清水,煮烂;
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3. 晾凉后将肉撕下来,放进盘子里;
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4. 真是拆骨肉啊,骨头上光光的了;
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5. 在拆骨肉上淋上酱油,放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉;
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6. 锅内烧开水,上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用。
小贴士
1. 大骨头一定要买肉多的,城里卖的骨头肉都剔得太干净,农村卖的骨头好,肉多还好吃;
2. 用什么锅煮骨头都行,只要把骨头煮熟,肉能很轻易的撕下来就行;
3. 肉块不要撕太大,小一点,大了不入味;
4. 猪肘子用此种吃法也非常好吃,就是肘子煮熟,肉切下来再蒸一下。
2. 用什么锅煮骨头都行,只要把骨头煮熟,肉能很轻易的撕下来就行;
3. 肉块不要撕太大,小一点,大了不入味;
4. 猪肘子用此种吃法也非常好吃,就是肘子煮熟,肉切下来再蒸一下。