拆骨肉焖栗子
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若馨distinguish
今年买栗子给免费去皮，太方便了，省得自己弄。买了一斤，去了皮剩七两，又买了新鲜拆骨肉一起炖，大冬天的吃上一次香坏了，哈哈。
时间: 1-2小时
食材
拆骨肉
600g
栗子仁
300g
盐
适量
料酒
20g
酱油
适量
冰糖
30g
花椒
15粒
大料
2块
桂皮
1小块
香叶
2片
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 拆骨肉就是排骨上的肉，有肥有瘦很香。洗干净。 -
2. 去皮栗子洗净。
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3. 把栗子焯烫一下。
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4. 肉切大块。
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5. 焯烫去血水捞出。
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6. 起锅放一点点油润锅，放入冰糖小火化开成黄色。
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7. 倒入肉块炒糖色，加入花椒 大料桂皮香叶炒香。
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8. 倒入料酒，酱油
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9. 放葱姜蒜
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10. 倒入栗子。
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11. 加入适量清水，要末过主料稍多一些。烧开再中火煮半小时左右，把糖稍微收一点点。 如果砂锅够大你也可以直接倒入砂锅炖煮。
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12. 再倒入砂锅里煮开，转文火炖一两个小时。出锅前加入盐翻匀即可。
小贴士
先用炒锅把肉炒好，这样不损伤砂锅，在炒锅里炖半小时让烫收一些再倒入砂锅里，这样如果是小砂锅也不怕溢出。