麻花面包
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一做淡奶面包那肯定是又有淡奶油多余的了,今天做的是蛋黄面包,因为做马卡龙剩余了好多蛋黄,本着不能浪费的心就只加了蛋黄,加上天气太冷,我直接用面包机揉面,一个和面程序也出了薄膜~结果这些组合做出来的面包却非常拉丝柔软~
食材
高筋粉
250g
淡奶油
75g
纯牛奶
110g
玉米油
20g
干酵母
3g
细砂糖
40g
盐
1g
蛋黄
20g
步骤
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1. 所有材料倒进面包桶揉一个和面程序,这时能拉出薄膜了,取出整圆放入大碗,烤箱发酵档35-40度,放入大碗和一小碗热水,盖上烤箱门
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2. 发酵至两倍大小,手指戳下去不反弹
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3. 取出分成六个相等面团,揉圆
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4. 擀开成牛舌状
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5. 从宽边卷起
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6. 然后两条面像麻花一样扭在一起,两头接起,放上一碗热水入烤箱,调发酵档,让面团发酵至2倍大
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7. 发酵至2倍大小之后,取出放上葡萄干和蔓越莓干,烤箱上下火170度预热,进中层烤制35分钟,终于上色够了要盖锡纸
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8. 出炉~还没冷全小宝贝就拿一个跑了,这拉丝~
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9. 纠一团出来
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10. 非常柔软
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11. 迎合圣诞气氛,装扮一下
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