软麻花面包
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殳梦菡虚
加入面包粉一半的用量,放用量一半的酵母粉,在加面粉,再次放入全部的酵母粉。启动面包机揉面程序
时间: 1-2小时
食材
易小焙面包粉
500克
油
20克
盐
1勺
绵白糖
50克
水
240毫升
酵母粉
5克
鸡蛋
1个
步骤
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1. 鸡蛋,植物油、白糖、温水放在面包桶里手动搅打融合。
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2. 加入面包粉一半的用量,放用量一半的酵母粉,在加面粉,再次放入全部的酵母粉。启动面包机揉面程序
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3. 揉好的面直接在面包机里发酵,因为揉面的时候,面包机就有温度,可断电发酵。发酵好的面要在案板上排气分成等份。
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4. 发酵好的面要在案板上排气分成等份
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5. 搓成面条上劲
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6. 重叠面条自然形成麻花辫
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7. 摆放在铺锡纸的烤盘里边
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8. 二次发酵大约40分钟,在面包上轻轻的刷鸡蛋液
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9. 烤箱预热5分钟,烤制设置上下火160度,时间24分钟,烤盘放在中层。
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10. 分享
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1,可按照个人喜好加适量的糖。
2,个人的经验,酵母粉分为二次投放,感觉很不错。不用在面粉上画印子,怕酵母粉不均匀。
3,个人的经验,鸡蛋和水,油,糖放在一起手动搅打融化,要比的面粉上放直接打鸡蛋更融合。
4,面包温度低了装进保鲜袋,保持口感松软。本菜谱的时间温度供参考
2,个人的经验,酵母粉分为二次投放,感觉很不错。不用在面粉上画印子,怕酵母粉不均匀。
3,个人的经验,鸡蛋和水,油,糖放在一起手动搅打融化,要比的面粉上放直接打鸡蛋更融合。
4,面包温度低了装进保鲜袋,保持口感松软。本菜谱的时间温度供参考