茄子炒鸡蛋
8.1万热度
52收藏
收藏
|
光明磊落
茄子炒鸡蛋，营养丰富，美味可口，第一次吃是在我一个朋友家，她妈妈烧的，当然和我这个有点不一样，至今回味无穷。下次再传那个菜谱，今天这是家常菜做法，简单实用。
时间: 10分钟内
食材
茄子
400g
鸡蛋
两个
蒜子
三瓣
盐
适量
小葱
适量
色拉油
适量
猪油
适量
步骤
-
1. 葱根切段和蒜子放一起。 -
2. 葱头切葱花。
-
3. 茄子洗净切块
-
4. 鸡蛋加点清水，盐，打散。
-
5. 热油锅，多放点油哦，色拉油，猪油都放点，爆香蒜丁。
-
6. 入茄子翻炒，加点盐。
-
7. 茄子如果太干，移入点水瓶里的热水！这样口味能保持，继续翻炒至熟透。
-
8. 茄子装盘后，继续入油烧热，倒入蛋液煎蛋花。
-
9. 待蛋花大大的铺开，七成熟时，入茄子均匀分布铺好，继续小火煎蛋花。
-
10. 蛋花成型，翻炒，撒葱花，出锅。
小贴士
鸡蛋记得加点清水，蛋花会更多。茄子特别耗油，别舍不得你的油！
-
这道菜的其他做法
-
茄子炒鸡蛋
921收藏8.9万热度 -
西红柿茄子炒鸡蛋
23收藏26.5万热度 -
茄子炒鸡蛋
35收藏6.9万热度 -
柿子炒鸡蛋——我家版本
187收藏3.4万热度 -
蚬子炒鸡蛋
128收藏10.1万热度
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度