柿子炒鸡蛋——我家版本
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旧时光丶落笔缪
柿子炒鸡蛋，很家常的一道菜，但是每家的做法却不同，这个是我家的做法，虽然稍有点复杂，但是很好吃，泡饭吃，更是无敌了，回家试试吧，不一样的味道！
时间: 10分钟内
食材
柿子
250g
鸡蛋
150g
油
30ml
盐
10g
糖
10g
料酒
5ml
十三香
3g
葱
30g
步骤
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1. 鸡蛋打入碗中，加入少量料酒、十三香、盐 -
2. 鸡蛋打散，使调料充分搅拌均匀
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3. 柿子切块、葱切葱花
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4. 起锅放油，油温烧热后，倒入鸡蛋
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5. 鸡蛋稍微定型后，滑散鸡蛋，盛出待用
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6. 锅内放入少量油，倒入柿子，小火闷1分钟
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7. 柿子闷至软烂后，加入水，水量没过柿子为宜，大火烧开，加入糖，盖上盖子改小火焖煮2分钟，
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8. 倒入刚才炒好的鸡蛋，加入盐，翻炒均匀
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9. 出锅前，加入葱花，这道菜就大功告成了
小贴士
1.这道菜，汤汁比较多，适合拌饭
2.打散鸡蛋时，加入料酒是为了去除鸡蛋里的腥味
3.炒鸡蛋时，油温要高，这样鸡蛋下锅定型快、还很发，很嫩
4.柿子炖煮是为了煮出柿子汁，酸酸的很好吃
2.打散鸡蛋时，加入料酒是为了去除鸡蛋里的腥味
3.炒鸡蛋时，油温要高，这样鸡蛋下锅定型快、还很发，很嫩
4.柿子炖煮是为了煮出柿子汁，酸酸的很好吃
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