炒乌贼
3.8万热度
14收藏
收藏
|
大圣literally
海边人家常吃的一道菜啦，墨鱼本身鲜味也很足，所以烹饪过程中尽量发挥它的鲜味就行了。
时间: 10分钟内
食材
墨鱼
视大小一至三个
青椒
一个
姜
一小块
干香菇
三至五朵
白糖
少许
盐
少许
料酒
一点点
步骤
-
1. 看原材料，水发干香菇切片，然后青椒一开八也切小片，墨鱼切十字花刀然后改成小块。 -
2. 看，墨鱼就这样单面划上刀印。注意别划太深就行了，
-
3. 锅中加底油，下香菇和姜片爆香
-
4. 然后加入青椒一起炒香。不用担心青椒老，墨鱼也熟很快的。
-
5. 青椒香气出来之后加入墨鱼，翻炒，大火，然后加入少量白糖提鲜。加入盐调味。
-
6. 炒至微微变白，有点熟了，然后加入小半碗水，可以更少一点，然后盖上锅盖，焖一下。
-
7. 基本熟了，临出锅前加入一点点料酒提鲜就好了，
-
8. 完成
小贴士
炒墨鱼过程中要加水，但水宜少不宜多，多了墨鱼鲜味就会被冲淡
相关菜谱
-
韭菜芽虾仁炒乌贼
小海梅花疏淡1.5万热度122收藏 -
芹菜炒乌贼
忌杜鞘耐蝗11.4万热度802收藏 -
杏鲍菇炒乌贼鱼(简单快速美味
醉里秋波8.2万热度20收藏 -
小乌贼炒韭菜
在淖钒炊腥1.1万热度171收藏 -
乌贼炒芹菜
冷冷banquet1.3万热度194收藏 -
爆炒香辣墨鱼（乌贼）
绰溉塘车涸9万热度15收藏 -
炒乌冬
觅芹逢1.2万热度168收藏 -
爽口乌贼片
柚花离海又安8152热度159收藏