醋溜土豆丝
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庄祭日危哀
醋溜土豆丝是一道开胃快手菜，深受全国人民喜爱，炎热夏季吃腻了大鱼大肉，不如一道醋溜土豆丝来得清新酸爽。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
300g
尖青椒
1根
指天椒
2颗
米醋
两匙
盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 食材原料 -
2. 土豆去皮洗净切丝（对自己刀工没信心的可以用刨丝刀，个人建议刀工不错的人手工切丝，因为手工切丝炒出的口感比刨丝刀的棒）
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3. 切好的土豆丝放入盆里用清水洗去淀粉至水清澈，并浸泡一会儿
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4. 利用泡土豆丝的时间把青椒、指天椒洗净去籽切细丝
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5. 热锅倒入油润锅，先将指天椒煸出香味，后倒入土豆丝快速翻炒至软
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6. 加入盐翻炒几下，倒入适量米醋（也可用果醋）翻炒均匀，最后倒入青椒丝翻炒均匀出锅
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7. 酸爽的土豆丝够诱人吧
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8. 再来一张
小贴士
个人比较喜欢酸甜味，所以平时多喜欢用苹果醋来炒，味道很不错。急火快炒，喜欢重口味的可以加花椒，出锅前放鸡精。