包菜炒肉
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炯厮殉置遣
这道菜肉片腌制过后用油炸，逼出油后捞出，再加入包菜一起炒熟，很香很下饭。其实我只会炒个素菜什么的，关于肉我是没什么信心做好吃，所以这道菜是我最爱的老爸做的。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
550
包菜
1颗
食用油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
味极鲜
适量
生抽
适量
辣椒面
适量
十三香
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干红椒
适量
步骤
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1. 包菜撕成合适的大小洗净控水 -
2. 葱姜蒜干红椒洗净改刀
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3. 肉片加盐、十三香、生抽、味极鲜、辣椒面、料酒拌匀腌制十分钟。后加适量淀粉抓拌均匀
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4. 锅中油烧热、下肉片保持中火炸制，直至肉片边缘稍起焦圈，肥肉部分略变透明后捞出控油
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5. 起油锅，下葱姜蒜花椒干红椒爆香
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6. 下炸好的肉片翻炒均匀，加入适量料酒和两小勺白糖
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7. 7.加入包菜，再加入适量盐翻炒均匀
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8. 炒至包菜熟，加鸡精调味，出锅
小贴士
炸肉片的时候一定要肉片边缘稍起焦圈，肥肉部分略变透明后捞出控油炒才好吃