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手撕包菜炒肉片
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惠甄浮期妄年
包菜现在正是上市的季节,虽然这个菜很便宜,但营养价值一点也不低。其防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。其中维生素C的含量丰富。包菜喜荤,和肉一起搭配口感会更好些,所以今天就用包菜炒肉片。
时间: 10分钟内
食材
包菜
300g
猪瘦肉
150g
适量
2g
干辣椒
2个
姜末
10g
黄酒
10g
步骤
  • 1. 包菜先大片的 清洗干净
  • 2. 手撕成小片
  • 3. 开水中快速焯烫一下
  • 4. 猪瘦肉切片,加黄酒,老抽。胡椒粉
  • 5. 抓拌均匀后再加少许水淀粉抓均匀
  • 6. 锅中放油,炒香姜末和干辣椒碎
  • 7. 倒入肉片翻炒至变色
  • 8. 下入焯好的包菜
  • 9. 最后加盐
  • 10. 翻炒均匀出锅
小贴士
包菜焯烫一下再炒,即容易入味,也可以快速出锅,保持包菜的爽脆口感。
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