手撕包菜炒肉片
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惠甄浮期妄年
包菜现在正是上市的季节，虽然这个菜很便宜，但营养价值一点也不低。其防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。其中维生素C的含量丰富。包菜喜荤，和肉一起搭配口感会更好些，所以今天就用包菜炒肉片。
时间: 10分钟内
食材
包菜
300g
猪瘦肉
150g
油
适量
盐
2g
干辣椒
2个
姜末
10g
黄酒
10g
步骤
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1. 包菜先大片的 清洗干净 -
2. 手撕成小片
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3. 开水中快速焯烫一下
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4. 猪瘦肉切片，加黄酒，老抽。胡椒粉
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5. 抓拌均匀后再加少许水淀粉抓均匀
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6. 锅中放油，炒香姜末和干辣椒碎
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7. 倒入肉片翻炒至变色
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8. 下入焯好的包菜
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9. 最后加盐
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10. 翻炒均匀出锅
小贴士
包菜焯烫一下再炒，即容易入味，也可以快速出锅，保持包菜的爽脆口感。