葱花卷
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蛋黄黄黄不黄
人越长大越喜欢简单的味道
葱花卷在早餐铺、在食堂里
安安静静地躺在蒸笼之上
现在，它是我最喜爱的早点
葱花卷在早餐铺、在食堂里
安安静静地躺在蒸笼之上
现在，它是我最喜爱的早点
时间: 30分钟-1小时
食材
中粉
200克
牛奶（或水）
110克
酵母
2克
葱
适量
油
1汤匙
盐
4克
糖
少许
步骤
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1. 在35度左右的温牛奶中放入发酵粉和少许糖，静置5分钟后倒入面粉中；用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状，用手揉成三光（面光、手光、盆光）状态。 -
2. 盖上保鲜膜或温布于温暖处发酵到2倍大，用手在面团中戳个洞，不会回缩便好。
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3. 准备好葱花和油盐。
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4. 面团排气后又回缩到原先的大小，用擀面杖擀成大片。
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5. 均匀抹上油。
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6. 接着均匀抹上盐，撒上葱花。
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7. 再卷起来。
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8. 将卷好的面团切成5厘米左右的段，用筷子在中间压一压。
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9. 稍稍拉长，两头反向捏紧即可，这是最简单的一种花卷。
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10. 整好的花卷盖好保鲜膜醒一会儿，目测比原先稍大些即可下锅蒸，冷水下锅，大火15分钟左右，关火后再焖3分钟后开盖。
小贴士
◎虽然加入苏打、泡打粉能让包子发得更好，但出于健康考虑，自制包子咱还是用酵母比较好，而且由酵母发酵的包子柔中再韧，口感更好。
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