湾仔码头~头伏凉拌饺子
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金簰萌帝务
夏季最热头伏天，在我们传统文化中有着“头伏饺子”的说法，头伏天人们容易出汗，饮食要注意蛋白质、氨基酸、钾、钠镁、维生素B1、维生素B2以及维生素C的补充。饺子的蛋白质、矿物质和维生素的含量都相对较高，更能补充营养。
食材
湾仔码头水饺
10个
莴笋
适量
红萝卜
适量
蒜头
3瓣
生抽
两勺
醋
两勺
芝麻油
一勺
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好红萝卜、莴笋，切成细丝备用。 -
2. 这次的水饺用的是新品“多菜多益”白菜紫甘蓝的。
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3. 打开包装。
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4. 锅中盛适量水，烧开，拿出之前切好的莴笋丝，把莴笋丝焯熟。
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5. 准备一碗凉水，放入焯好的莴笋丝，让莴笋丝过凉。
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6. 用同样的方法把红萝卜焯熟。特别要说一下，因为红萝卜含有脂溶性维生素，因此在焯水要加适量油，保持胡萝卜的营养。
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7. 将焯好的胡萝卜丝放入凉水过凉。
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8. 接下来煮水饺。开水下饺子，待再次开锅浇入半碗凉水，如此反复三次。这样煮出来的饺子外皮比较筋道。
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9. 将煮好的饺子捞出，放入凉水过凉。
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10. 接下来将胡萝卜和莴笋丝造型，将胡萝卜丝放入圆形模具压紧，再放入莴笋丝同样压紧。
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11. 把蒜头，生抽，醋，鸡精，芝麻油调好。
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12. 放到盘子中拿掉圆形模具，摆盘造型。
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13. 放上饺子，淋入调味汁，还可以根据自己喜欢撒上熟芝麻，我用的是腰果碎。
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14. 造型美观，食欲大开
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15. 清清爽爽的，很适合夏天食用哦~
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