豆沙老婆饼
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心若为城念岚
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时间: 1-2小时
食材
A：油皮
适量
低筋粉
100g
橄榄油
60g
细砂糖
15g
鸡蛋
1颗
水
适量
B：油酥
适量
C：红豆沙馅，蛋黄，黑芝麻
适量
步骤
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1. 将材料A混合在一起和成团揉至表面光滑，保鲜膜封盖后放入冰箱冷藏2个小时 -
2. 将材料B混合成团，保鲜膜封盖后放入冰箱冷藏2个小时
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3. 将油皮和油酥分成合适大小揉圆，放置8分钟松弛
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4. 将每个油皮擀开，包紧油酥，封口朝下放置8分钟
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5. 将面团擀开再卷起，放置8分钟
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6. 重复上个步骤，第二次卷起，再放置8分钟
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7. 将面卷对折，擀开。放入红豆沙馅包紧，封口朝下按扁
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8. 表面划两个口子，刷一层蛋黄液，撒些黑芝麻。同时烤箱预热180℃
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9. 烤箱上下火180℃，10分钟左右。见表面上色后覆盖一层油纸继续烤大概12分钟即可
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